火锅好似时尚的都市女郎——热情美艳，麻辣烫则像个清秀飘逸的四川乡下姑娘，灵动娟秀。麻辣烫多年来因其快捷、简便，物美价廉的特点，深受食客追捧。为之味餐饮有限公司旗下麻辣烫品牌，2000年始在东方新天地、嘉茂购物中心、中关村购物广场等多家大型商城及新加坡的大食代美食广场内先后创办了9个特色档口。
     2008年品牌正式更名为“夹拣成厨麻辣烫”，设计理念取自麻辣烫荤素食材花样繁多，客人自助式左挑右选，“夹”、“拣”自己喜爱的食材将它们变为一盘美味佳肴的用餐过程演变而来的。品牌LOGO采用“+ —×÷”四个数学符号更是化繁为简，表达了过生活好像客人在挑选麻辣烫的食材，自己喜欢的、适合的可以累加，可以成倍的累加，不喜欢、不适合的，可以减掉，可以痛快的放弃，这样的人生率性洒脱，这样的美食让人爱的畅快淋漓。
     2008年，“北京为之味餐饮有限公司加减乘除麻辣烫麻辣烫”首次在同行业中采用开放式玻璃展示冰箱，摆放食材供客人自己挑选，前卫的设备设施、清新可人的标识图案、个性独到的经营理念，被食客评为“最时尚、活力”的麻辣烫。夹拣成厨麻辣烫——你的餐盘你作主！享受麻辣烫汁里的多样繁华，享受属于自己的花样年华。特色服务：可以刷卡，有停车位，提供在线菜单，有最低消费，有wifi。